為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，探索安全、高效的經(jīng)營(yíng)模式，1月15—17日，淮揚(yáng)菜品鑒堂北京店組織開(kāi)展新店規(guī)劃設(shè)計(jì)培訓(xùn)。

　　本次培訓(xùn)特邀漢源環(huán)境管理線負(fù)責(zé)人程銳，針對(duì)后廚黃金比例、動(dòng)線規(guī)劃、平面設(shè)計(jì)、設(shè)備配置及營(yíng)建標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行詳細(xì)講解。通過(guò)分析門店銷售額、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、人員分配等經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，為淮揚(yáng)菜品鑒堂北京店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展找準(zhǔn)“堵點(diǎn)”和存在問(wèn)題，并解讀如何利用空間布局優(yōu)化，降低人耗能耗，為員工創(chuàng)造更加舒適的工作環(huán)境。